300-400 g räkor 

3 dl vitt vin 

3 dl grädde

2 schalottenlök

2 vitlöksklyfta 

2 tsk chiliflakes 

1-2 tsk skaldjursfond

1 dl parmesan 

Salt och peppar 

Valfri pasta (Tips: Pappardelle) 

Olivolja

Parmesan att toppa med

Persilja att toppa med

1. Fräs vitlök och schalottenlök i olja. När löken blivit mjuk, salta och peppra och i med chiliflakes.

2. Tillsätt vinet och reducera bort lite, sen går vi i med grädde och fond. Koka pasta under tiden. 

3. När pastan snart är klar, gå i med parmesan i såsen och smaka av om det ev behövs mer fond eller salt och peppar. 

4. I med pastan och blanda runt, toppa med räkor (spara skalen och gör fond av), parmesan och persilja.