Ett recept som är lättlagat och går fort men som smakar utsökt och känns lyxig med de stora fina ishavsräkorna.
Smaklig måltid!
-
Ingredienser
300-400 g räkor
3 dl vitt vin
3 dl grädde
2 schalottenlök
2 vitlöksklyfta
2 tsk chiliflakes
1-2 tsk skaldjursfond
1 dl parmesan
Salt och peppar
Valfri pasta (Tips: Pappardelle)
Olivolja
Parmesan att toppa med
Persilja att toppa med
-
Gör såhär
1. Fräs vitlök och schalottenlök i olja. När löken blivit mjuk, salta och peppra och i med chiliflakes.
2. Tillsätt vinet och reducera bort lite, tillsätt sedan grädde och fond. Koka pastan under tiden.
3. När pastan nästan är klar, gå i med parmesan i såsen och smaka av om det ev behövs mer fond eller salt och peppar.
4. I med pastan och blanda runt, toppa med räkor (spara skalen och gör fond av), parmesan och persilja.